Durante los meses de julio y octubre se llevó a cabo una encuesta a actores interesados de Aragón, Cataluña y Occitania (Francia) para conocer distintos aspectos (personales, sobre su empresa, sus necesidades de formación…) que han servido para establecer las bases de la siguiente fase del proyecto. La encuesta se envió a 343 productores y elaboradores de plantas aromáticas y medicinales (PAM) y pequeños frutos (PF) de las tres regiones y fue respondida por un total de 95 actores: 41 en Aragón, 40 en Cataluña y 14 en Occitania.

La mayoría de los encuestados son autónomos y gerentes de sus empresas, predominando los hombres en Cataluña y Aragón y las mujeres en Occitania. Pertenecen principalmente a las provincias de Zaragoza y Huesca en Aragón, a las de Barcelona y Girona en Cataluña, y a la de Ariège en Francia.

En cuanto a las empresas, dos terceras partes ellas se dedican a la producción, transformación y elaboración de productos a base de plantas aromáticas y medicinales (PAM), como negocio principal en Cataluña y como actividad secundaria en Aragón; en cambio, la producción de PF solo representa el 33%. El tipo de producción más destacado en las tres regiones es el cultivo, mientras que la recolección silvestre solo tiene una importancia destacable en Occitania. Se obtiene mayoritariamente hierba seca o materia fresca, aunque en Aragón y Occitania también destacan los aceites esenciales e hidrolatos.

Actividades de las empresas

La venta, que se realiza principalmente de forma directa, se caracteriza por la comercialización de aceites esenciales en Aragón, planta seca en Cataluña e infusiones en Francia. Además, más de la mitad de los actores tienen una certificación ecológica en sus productos, a excepción de Aragón que no llega a la cuarta parte, aunque la mayoría están en proceso de obtener el certificado.

Dos terceras partes de las empresas encuestadas se dedican a la producción, transformación y elaboración de productos a base de plantas aromáticas y medicinales

Respecto a la formación, más de la mitad ya dispone de formación previa en el sector, sobretodo en Cataluña y Occitania. Los encuestados demandan formación para ellos mismos, principalmente en los ámbitos de producción (cultivo, procesado, transformación…), seguido de los de comercialización, ayudas y legislación. En el caso de las PAM, priorizan capacitación en transformación y el cultivo, sobre todo en Aragón, y en venta, sobre todo en Occitania, y para los PF, en transformación, sobretodo en Cataluña.

El tipo de formación profesional que se ajusta mejor a la disponibilidad de los encuestados es la formación a distancia en Aragón y Cataluña y presencial en Francia. También se decantan en las tres regiones por jornadas y visitas. En cuanto a la duración, en Aragón prefieren que sea de una semana, mientras que en Cataluña y Francia de escasas horas.

Ámbitos en los que se necesita formación

A través de estos datos se ha podido conocer las necesidades de las empresas en cada uno de los territorios para así configurar la formación transfronteriza que sería más adecuada, recomendando un formato de formación a distancia complementada con actividades prácticas presenciales. Actualmente se están diseñando 2 cursos de producción y transformación, uno  para PAM y otro para PF, que incluyan todos los aspectos identificados.

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