Les derniers jours du projet FoRuO, les 30 et 31 mai 2022, ont été consacrés à mieux connaître les entreprises productrices de plantes aromatiques et médicinales (PAM) et de petits fruits, dans les départements de l’Ariège et de l’Aude, pour finir d’avoir un meilleure vision de la réalité des affaires.
Le 30 mai, dans l’après-midi, nous avons visité la ferme de M. Jean Claude Pons, à Luc-sur-Aude (Aude), dédiée à la culture de 10-12 hectares de PAM (thym chemotypes thymol et thuyanol, lavande, mélisse, menthe, origan, immortelle ou rose de Damas) pour obtenir des huiles essentielles et des hydrolats.
Il nous a montré les champs de culture (domaine bio), les moissonneuses et sarcleuses, et la distillerie et nous a expliqué la réalité du marché de la commercialisation des huiles essentielles.
Le 31 mai au matin, nous avons rendu visite à Mme Béatrice Chatel, à Cahuzac (Aude), productrice de PAM depuis près de 3 ans, qui produit de nombreuses espèces médicinales différentes et produit des extraits, des macérats et des hydrolats.
Il nous a montré les parcelles de culture, le séchoir (à déshumidification), les alambics en cuivre, l’atelier de transformation et de conditionnement des produits.
Il nous a également présenté les résultats d’un projet de démonstration de différents procédés d’obtention d’oléates.
L’après-midi, nous rendons visite à Mme Claude Fressonet à Canterate-Montbel (Ariège), dédiée à la culture des petits fruits (cassis, casseille, framboise) et à la fabrication de produits (sirops, confitures, etc.).
Il nous a montré les parcelles de culture et les ateliers de transformation. Nous avons également eu l’occasion d’échanger sur les dispositifs de commercialisation de proximité et sur le processus de transmission de l’exploitation pour départ à la retraite grâce à un dispositif permettant de former le nouveau propriétaire.
De toutes les entreprises nous recevons des idées intéressantes pour l’amélioration future de la formation.