Formación en plantas aromáticas y medicinales y pequeños frutos
Galerie d’images
Echanges d’expériences entre formateurs et acteurs économiques
1ère réunion de FoRuO au siège de EAF de Santa Coloma de Farners (Gérone) (10/03/2020)
Les partenaires et associés de FoRuO commencent à travailler
Parterres d’aromatiques de l’Espai Can Mir (visites d’entreprises en Catalogne)
Pépinière d’aromatiques d’Aldrufeu Associats (visites d’entreprises en Catalogne)
Champs de lavande du Jardín de las Lilas (visites d’entreprises en Catalogne)
Equipément de distillation du Jardín de las Lilas (visites d’entreprises en Catalogne)
Première rancontre FoRuO en Catalogne
2ème réunion de FoRuO au CFPPA de Rivesaltes (Pyrénées-Orientales)
Visite de l’exploitation d’aromatiques du Prieuré de Marcevol (visites d’ntreprises dans les Pyrénées-Orientales)
Visite des installations du CFPPA Rivesaltes (récolteuse d’aromatiques)
Visite de Flora Luna, producteur et distillateur bio à Los Masos (visites d’entreprises dans les Pyrénées-Orientales)
Visite des champs de démonstration d’aromatiques de l’EPLEFPA Perpignan Roussillon
Visite chez un producteur d’herbes fraîches à Palau-del-Vidre (visites d’entreprises des Pyrénées-Orientales)
Deuxième rencrontre FoRuO dans les Pyrénées-Orientales
culture de PPAM de Jean Claude PONS – Luc-sur-Aude
Distillation de roses
Outils de desherbage
Recoulteuse de PPAM
culture de PPAM de Béatrice CHATEL – Cahuzac
culture en petites parcelles
Atélier et séchoir de PPAM
Alambiques de cuivre pour l’obtention d’hydrolats
Laboratoire de transformation
Présentation des résultats d’un étude sur procédés de macérats huileux
Discussion sur besoins
culture de petits fruits de Claude Fressonet – Montbel
Atélier de transformation
Vente de syrups et confitures
Discussion sur systèmes de commercialisation
visite au jardin d’aromatiques
Visties techniques en Ariège et Aude (Occitanie) – 30 et 31 mai 2022
Mobilités transnationales:
Visites techniques en Aragon
Bienvenue au CITA
Champs d’essai de plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Explication des différents essais agronomiques avec PPAM
Pépinière pour la reproduction du matériel végétal de la banque de matériel génétique de plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Démonstration de distillation de lavandin et d’extraction d’absinthe (Artemisia absinthium)
Installations de distillation et d’extraction
Laboratoire des plantes aromatiques et médicinales
Distillation Clevenger pour obtenir des huiles essentielles et évaporation des solvants d’extraction avec Rotavapor
Évaluation de la quantité de sucres avec des réfractomètres
Évaluation de la fermeté des petits fruits
Évaluation de la couleur des fruits
Évaluation organoleptique des jus
Atelier sur l’analyse de la qualité des petits fruits en laboratoire fruitier
Visites techniques en Aragon – 23 août 2021 – Centre de Recherche et de Technologie Agroalimentaire CITA
Bienvenue à Savia Ibera – dégustation de jus avec hydrolat
Début de l’atelier de distillation du romarin sauvage
Chargement du vas de distillation avec du romarin frais
Explication des différents alambics de distillation
Générateur de vapeur pouvant également être utilisé pour l’hydrodistillation
Fonctionnement du distillateur à la vapeur d’eau
Obtention d’huile essentielle et d’hydrolat
Explication des aspects qualitatifs des hydrolats
Fiche technique de distillation
Zone de stockage d’hydrolat
Visites techniques en Aragon – 24 août 2021 – SAVIA IBERA, producteurs de plantes aromatiques pour l’obtention d’huiles essentielles et d’hydrolats
Champ de production de petits fruits
Culture de la mûre (Rubus ulmifolius)
Culture de la mûre (Rubus ulmifolius)
Récolte de framboisier (Rubus idaeus)
Mûre (Rubus ulmifolius)
Framboise (Rubus idaeus)
Production de confitures de fruits rouges
Visites techniques en Aragon – 24 août 2021 – VALLE DE PINETA, production de petits fruits à Javierre (Bielsa, Huesca)
Champ d’essai de petits fruits à Ara (Huesca)
Essai de variétés de mûre (Rubus ulmifolius)
Champ d’essai d’adaptation de différentes espèces aromatiques à Bernués (Huesca)
Culture de la sauge (Salvia officinalis) et du lavandin (Lavandula x intermedia)
Culture de la sarriette (Satureja montana)
Explication des tests réalisés avec des plantes aromatiques
Visites techniques en Aragon – 25 août 2021 – Champs essais du CITA de plantes aromatiques et médicinales à Bernués et de petits fruits à Ara (Huesca)
Explications sur le fonctionnement du séchoir à plantes
Schéma du séchoir à plantes
Face nord du séchoir solaire – jardin vertical
Face sud du séchoir – capteur solaire
Chambre de séchage avec chariots avec plantes aromatiques et médicinales
Visites techniques en Aragon – 25 août 2021 – Séchoir solaire du projet INTERREG POCTEFA SPAGYRIA
Dynamiques participatives dans la salle de travail du projet SPAGYRIA
Réponse à la question d’apprentissage
Dynamique de travail en groupe
Juliana Navarro, chercheuse au CITA organisatrice des visites
Visites techniques en Aragon – 25 d’août 2021 – Dynamique participative des apprentisages des visites dans les installations de Valentia (projet SPAGYRIA)
Visites techniques en Catalogne
Bienvenue au CTFC par Antoni Trasobares, directeur du centre, et Eva Moré, coordinatrice du projet
Bienvenue au CTFC
Explication des programmes et projets du CTFC
Atelier d’identification des plantes aromatiques et médicinales sèches
Identification des herbes à condiments et à infusion
Identification des racines et de l’écorce
Atelier qualité des plantes aromatiques et médicinales sèches
Différences de qualité entre les différentes granulométries de sauge
Identification de différentes espèces de thym (Thymus vulgaris, T. citriodorus, T. mastichina)
Devinez par goût quel grain correspond au cumin, au fenouil et à l’anis ?
Différentes qualités de mauve selon la partie utilisée : fleur et plante
Différentes variétés de sarriette (Satureja montana), différences visuelles et olfactives
Visites techniques en Catalogne – 20 septembre 2021 – Bienvenue au Centre des sciences et technologies forestières de Catalogne – CTFC, et atelier d’identification des herbes sèches
Pilar Comes explique le réseau Parcs des Arômes…
Association qui combine la production de PPAM avec des visites et des activités dans les jardins
Francesc Miramunt (Parc de les Olors de Claret) et Pilar Comes (Promoteur du Réseau Parcs de les Olors)
Francesc Miramunt nous raconte ce que fait le Parc des Arômes de Claret
Dégustation d’infusion fraîche et de produits locaux
Atelier où il fait les semis
Séchoir
Zone de production des PPAM
Hôtel à insectes
agro-boutique
Vente de produits propres et du Réseau
Visites techniques en Catalogne – 20 septembre 2021 – Parc de les Olors de Claret (Segarra, Lleida)
Bienvenue dans l’exploitation de l’Armengol SCP
Ramon Comellas nous raconte les débuts de la production (ils ont essayé l’origan, le thym, la sauge…)
Aujourd’hui, ils ne cultivent que Melissa officinalis
Séchoir continu pour traiter de grandes quantités de plantes
Machines de triage d’herbe sèche
En fin de compte, il obtien feuille sèche séparée à vendre au grossiste
La remorque autochargeuse décharge la mélisse récoltée
La plante entre dans le séchoir
La plante fraîche est traitée rapidement
Eva Moré (coordinatrice du projet, CTFC) remet un cadeau de remerciement à Ramon Comellas (L’Armengol SCP)
Visites techniques en Catalogne – 21 septembre 2021 – Armengol SCP, producteur industriel de Melissa officinalis à Sagàs (Berguedà, Barcelone)
Bienvenue à l’exploitation de Glòria Roig
Système de séchage de biomasse – Termoplin
Chambre de séchage de 20 m2
Aperçu du séchoir
Espace de séchage des plantes
Chaudière à biomasse
Visite du champ de mélisse
Explication du système de désherbage
Perspective de la parcelle de culture de mélisse
Visites techniques en Catalogne – 21 septembre 2021 – Exploitation de Glòria Roig, culture en bio de Melissa officinalis à Lluçà (Osona, Barcelone)
Bienvenue de Gemma Navas et Pedro Zurita
Champ d’échinacée
Champ de lavande
Champ de souci
Système d’agriculture régénérative, culture en billon et irrigation par aspersion
Visites techniques en Catalogne – 22 septembre 2021 – Herbes de l’Alt Pirineu, Araós (Pallars Sobirà, Lleida)
Bienvenue à l’exploitation
Ils ont commencé avec de la lavande, et maintenant ils ont planté des myrtilles entre lignes
Pilar Canes explique la production de petits fruits
Production de différents types de groseilles
Vue de la culture de la framboise
Pièges à phéromones pour la lutte des plagues
Variété de framboise
Une autre variété de framboise
Visites techniques en Catalogne – 22 septembre 2021 – Esterri & Berry, Esterri d’Àneu (Pallars Sobirà, Lleida)
Visites techniques en Ariège
Silvia Garcia et Béatrice Hamel (CFPPA AC) expliquent le programme des visites
Le directeur du CFPPA Ariège-Comminges, David Gardelle, nous souhaite la bienvenue
Visites techniques en Ariège – 4 octobre 2021 – Accueil du directeur du CFPPA à Saint-Girons (Sent Gironç)
Nous visitons les cultures de plantes aromatiques et médicinales de Flóreal…
… Cultive diverses espèces : thym, sauge,…
…monarda, menthe…
…mélisse, verveine…
…souci, etc.
Visite de l’atelier
Il a un séchoir à étagère qui fonctionne par déshydratation
Déshumidificateur à l’intérieur du séchoir
Ils font partie de Sèves d’Ariège, qui conditionne les produits pour Biocoop
Échantillon du produit emballé
Table où les plantes sont défoliées
Types de tamis pour tamiser la plante sèche
Visites techniques en Ariège – 4 octobre 2021 – Visite chez Flóreal, productrice de produits à base de plantes, à Audressein (Audressenh)
Les étudiants du cours participent à l’élaboration de mélanges d’infusions
Proposition de mélanges médicamenteux
Vous devez choisir entre différentes espèces médicinales
Rechercher des informations sur les propriétés et les usages dans la bibliographie
Notez les pourcentages de chaque plante
Apprenez à combiner les propriétés avec la couleur et la saveur
Une fois choisies les épices sont mélangées
Couper les feuilles uniformément
Ou l’émietter pour que le mélange soit homogène
Ensuite, vous devez l’emballer
Décidez un nom et étiquetez
Bon appétit!
Présentation du mélange digestif (Violet Camollime)
Présentation du mélange tonique (Holà Monde)
Présentation pour dormir (Dulces sueños)
Visites techniques en Ariège – 5 octobre 2021 – Atelier d’herboristerie
Bienvenue de Tania à l’atelier de L’Appel Sauvage
où elle nous montre les produits fabriqués :
… Cosmétiques, hydrolats, tisanes, etc.
Séchoir à étagères par déshydratation
Ils ont un vieux distillateur de cuivre…
… Pour traiter de grandes quantités de plantes
Démonstration de distillation de thym à petite échelle
Une fois le récipient de distillation placé, il doit être scellé avec une pâte d’eau et de farine
Nous commençons la distillation
L’essence commence déjà à émerger
Séparer de l’huile essentielle et filtrer l’hydrolat…
…et emballer!
Puis nous avons visité les champs où pousse la lavande…
…valériane, roses,….
…et romarin verbenone.
Culture disposée en terrasses
Merci Tania!
Visites techniques en Ariège – 5 octobre 2021 – Visite à L’Appel Sauvage, producteurs et distillateurs de plantes aromatiques à Massat (Maçat)
Béatrice Hamel nous montre comment faire du sirop à partir de verveine fraîche
Suivez les instructions, qui peuvent également être trouvées dans les notes de cours
Vous devez d’abord choisir des branches saines et les couper uniformément
Ensuite, nous le pesons pour connaître la quantité d’eau et le mettons dans un pot en poterie…
Faisons bouillir l’eau…
… Et laissez infuser environ 35 minutes
Filtrer le liquide avec une passoire…
… Séparer la feuille de verveine
Et nous le filtrons avec du papier filtre pour éliminer les impuretés
Peser la quantité de sucre nécessaire
Ajouter le sucre et dissoudre
Porter à ébullition et mesurer pour garder à 90ºC
On vérifie le taux de sucre avec un réfractomètre (ºBrix environ 50)
Lorsque la mousse apparaît, nous pouvons arrêter l’ébullition
Et emballer dans des bocaux en verre et les laisser refroidir dans de l’eau froide
Et enfin étiqueter les bouteilles
Participants à l’atelier de fabrication de sirop
Visites techniques en Ariège – 6 octobre 2021 – Atelier de fabrication de sirop de verveine, au CFPPA de Pamiers
Visite des champs d’essais agroforestiers du CFPPA Ariège-Comminges, à Pamiers
Peser la quantité de cire d’abeille requise
Les autres ingrédients que nous utiliserons seront macérés huileux avec de la lavande et d’arnica…
… et des huiles essentielles pour aromatiser
Tout d’abord, nous faisons fondre la cire au bain-marie
Nous mesurons la quantité nécessaire de macération huileuse
Et nous le mélangeons avec la cire…
… .en l’émulsionnant au bain-marie
Nous utilisons des pipettes pour mesurer le volume exact d’huile essentielle
Nous travaillons en équipe
Nous avons déjà le produit fini
… Et nous l’emballons dans des bocaux
Maintenant il ne te reste plus que refroidir
Produits fabriqués dans les ateliers de transformation de plantes aromatiques et médicinales
Visites techniques en Ariège – 6 octobre 2021 – Atelier fabrication d’un baume pour les coups, au CFPPA de Pamiers
Bienvenue chez Sème Cosmétiques
Ils utilisent également un sèchoir avec un déshumidificateur
Elle a un petit atelier…
… mais très bien organisé
Chaque ingrédient en place
Et les produits finis dans des armoires bien ordonnées
Conditionnement de plantes sèches en bidons
Et les tisanes aussi.
Visites techniques en Ariège – 7 octobre 2021 – Visite chez Sème Cosmétiques, productrice de tisanes et de cosmétiques bio, à Alzen (Alzenh)
Bienvenue chez Anne Larive
Visite au magasin
Proposition de sorbets…
… Et gamme de jus et confitures
Confitures assorties
Coulis de framboise
Atelier où elle fabrique des sorbets
Elle dispose de machines spécifiques et de congélateurs
Visite des champs de petits fruits
Culture de myrtille
Culture de la framboise
Framboises
Remerciement du projet
Visites techniques en Ariège – 7 octobre 2021 – Visite à Terre d’Abajous, à Bethmale (Vathmala), productrice de baies et fabricant de sorbets, confitures, coulis et autres
Visites techniques à les Pyrénées Orientales
CFPPA Pyrénées Orientales
Découverte des produits de l’exploitation agricole de l’école
Accueil des participants au CFPPA de Rivesaltes (Roussillon, Pyrénées Orientales)
Découverte de la grande variété de PPAM
Géraniums – Pelagornium graveolens « rose »
Visite à la pépinière
Thierry THIBAUT nous fait une distillation à petite échelle de géranium
Distillateur de cuivre pour hydrodistillation
Huile essentielle de géranium obtenue
On veut distiller du thym (Thymus vulgaris) chémotype linalol
On commence par du thym séché en vrac…
… que l’on passe d’abord au hachoir
Ensuite, nous remplissons le récipient de distillation
Distillateur moyen en acier inoxydable
Hydrolats
Les dues fases de producte destil·lat: oli essencial + hidrolat
Visites techniques des Pyrénées Orientales – 13/10/2021 – Pépinière « Arôme et sens » à Claira
Bienvenue à Rosmaryn STAATS, responsable du projet agro-écologique de la Fondation Priorat de Marcèvol
Explication du projet agroécologique
Visite de la parcelle de culture PPAM
Culture de thym (thymol et thuyanol) et romarin
Parcelle agroforestière mixte
Cultured’inmortelle (Helichrysum italicum) et romarin parmi les arbres
Prototype de moissonneuse
btr
Séchage de plantes pour l’herboristerie
Aérer la plante avant de distiller
Séchoir à claies (par deshumidification)
Visites techniques des Pyrénées Orientales – 14/10/2021 – Prieuré de Marcevol à Arboussols
Parcelle de 5 ha de PPAM à distiller
Ils cultivent Helichrysum italicum, Thymus vulgaris « thymol » et Lavandula angustifolia
Valérie PAUCO nous montre la récolteuse TERRATECK
Il nous fait une démonstration de récolte de lavande
Cette exploitation est actuellement la plus grande du département et dispose de 1 ha d’agroforesterie (figues + rose de Damas et grenades + lavande)
Visites techniques des Pyrénées Orientales – 14/10/2021 – Exploitation de Valérie PAUCO à Marquixanes
L’école Rivestaltes dispose de différents engins agricoles : Planteuse Super-Prefer…
Bineuse à doigts Kress pour le désherbage…
Râteau
Récolteuse autochargeuse BONINO…
Il dispose également d’un séchoir utilisant un conteneur pouvant traiter 0,5 ha de thym
L’air chaud entre par le bas et la plante est posée sur le sol perforé…
La bâche supérieure permet de régler la sortie de l’air humide
Exploitation de production et des essais de l’école
Ce sont environ 3 ha de culture biologique de PPAM
Bruno COLANGE, directeur de l’exploitation, présente les itinéraires techniques
Ils cultivent différentes variétés de romarin et de thym, et de lavande « Maillette »
Visite de l’unité de distillation de Théza
Le vas de distillation est de 700 L
Réfrigérateur à l’extérieur du vas
L’installation sert des tiers (70 € / alambic)
Le taux de distillation est de 70 l de distillat/h
La chaudière pour produire de la vapeur fonctionne au diesel
Intérieur percé de la cuve de distillation
Vase florentin
Le rendement moyen par vas distillé est de 2 kg d’huile essentielle de lavande et 1,3 kg de thym
Stéphane PINEDA, formateur en production PPAM de l’EPLEFPA, montre les aspects techniques de la distillation
Visites techniques des Pyrénées Orientales – 15/10/2021 – Exploitation de l’EPLEFPA Perpignan-Roussillon et du distillateur du Lycée Agricole de Théza
4ème réunion du projet au CITA d’Aragon
Réunion des partenaires pour évaluer les cours pilote
Visite à la distillerie du CITA
Rencontre catalane-aragonaise des étudiants de FoRuO
Plan d’action pour la biodiversité (PAB) dans une zone adjacente à une zone de conservation de l’espèce d’oiseau protégée Sirli ricoti
Plantation de nouveaux champs de lavandin
Destillerie de Aromáticas del Piedra
Racolteuse d’aromatiques
Visite au projet de culture de lavandin « Aromáticas del Piedra » (Guadalajara, Espagne)
III Colóquio Nacional de Plantas Aromáticas e Medicinais (Portugal)
Techniciennes du projet FoRuO
Introduction Eva Moré
Présentation Juliana Navarro
Présentation des résultats du projet FoRuO à Portugal
Atélier de dégustation de tisanes
Multiplication des espèces COOP4PAM
Jardin botanique du Centro de Biotecnologia de Plantas da Beira Interior
Sementes Vivas
Ervas da Zoé
Réproduction in vitro des espèces sauvages au Centro de Biotecnologia de Plantas da Beira Interior
Atéliers et visites
5ème réunion du projet au CTFC de Catalogne
Réunion des partenaires pour travailler sur la certification des compétences
Visite à les installations du CTFC
Séminaire final du projet FoRuO
Accueil du directeur de transfert du CTFC
Présentation des résultats du projet FoRuO (Eva Moré, CTFC)
Présentation de la formation en PPAM du SEAE (José Luis Moreno – ONLINE)
Présentation de l’offre de formation en PPAM en France (Alix Courivaud, FranceAgrimer – ONLINE)
Présentation de la formation « Paysan-Herboriste » (Isabelle Gregoire, CFPPA Nyons)
Présentation de la transfert en production de PPAM en Extremadura, projet COOP4PAM (Francisco Vázquez, CTAEX – ONLINE)
Présentation du transfert en production de petits fruits en Asturies (Guillermo Garcia, SERIDA)
Partenaires participants
Séminaire « Formation et transfert en production et transformation de plantes à parfum, aromatiques et médicinales et de petits fruits »
Visite à la parcelle sans irrigaton à Sanaüja du projet PAMinCAT
Visite à la parcelle avec irrigation à Preixens du projet PAMinCAT
